Ingredienti:
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- Mezzo peperone
- Formaggio a piacere
- 2 uova
- 3 cucchiai di farina
- Sale e pepe
- Olio
Istruzioni:
- Iniziate tagliando la cipolla e il peperone a pezzettini. Fate cuocere in una padella con un po’ di olio, sale e pepe per circa 15 minuti, finché non diventano morbidi.
- Nel frattempo, grattugiate le melanzane e lasciatele scolare in un colino per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, sbattete le uova con la farina, il sale e il pepe fino aggiungere la melanzana grattugiata.
- In un’altra padella, scaldate un po’ di olio. Versate parte del composto di melanzane per formare una grande frittata.
- Aggiungete uno strato del vostro preparato di cipolla e melanzane cotte, insieme a del formaggio grattugiato.
- Coprite con un altro strato di composto di melanzane e lasciate cuocere circa 15 minuti da un lato.
- Girate la Khoubza aiutandovi con un piatto e cuocetela dall’altro lato finché non risulti dorata e cotta.
- Servite caldo e gustatevi questa deliziosa omelette con melanzane, peperoni e cipolle!
Buon appetito!
