Ingredienti per 3 porzioni:
- 600 g di cavolfiore
- 10 capesante (ne ho messe 5 per persona, mio figlio non ne mangia)
- 10 cl di vino bianco
- 10 cl di panna liquida
- 1 grosso cipolla
- Succo di mezzo limone
- Burro
- Sale, pepe
Preparazione:
- Tagliate il cavolfiore in piccoli ciuffi.
- Sbucciate finemente la cipolla e fatela fondere in una padella antiaderente.
- Aggiungete il cavolfiore e il vino bianco.
- Coprite con acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti coperto.
- Versate in un frullatore con la panna precedentemente riscaldata e frullate fino a ottenere una vellutata.
- Salate, pepate e aggiungete il succo di limone.
- Fate rosolare le capesante nel burro.
- Servite la vellutata ben calda con le capesante.
Buon appetito!
