Ingredienti:
4 uova
130 g di zucchero
120 g di farina
80 g di burro fuso e raffreddato
1 bustina di lievito in polvere
100 ml di succo di limone (spremuto da 2 grossi limoni)
La scorza di un limone
1 pizzico di sale
I limoni devono essere biologici o non trattati.
Preparazione:
Prima di iniziare, preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
Separa i tuorli dagli albumi. Metti lo zucchero sui tuorli e sbattili fino a quando diventano bianchi, sia usando una frusta elettrica sia con un robot da cucina. Aggiungi poi il burro fuso e continua a sbattere.
Incorpora il succo di limone e la scorza al composto. Continua a sbattere fino a ottenere una consistenza omogenea.
Mescola il lievito in polvere alla farina e setaccia questo composto nel preparato precedente continuando a sbattere.
Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorporali delicatamente al composto usando una spatola, in piccole quantità per evitare di rompere gli albumi montati.
Una volta che l’impasto è ben incorporato, versalo in una teglia precedentemente rivestita.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché la torta non risulta dorata e una lama inserita al centro esca pulita.
Lascia raffreddare prima di sformare. Puoi spolverare con zucchero a velo o aggiungere un tocco di scorza di limone per decorare.
Questa semplice e deliziosa ricetta di torta al limone delizierà il tuo palato con la sua consistenza leggera e il suo sapore fresco e acidulo. Buon appetito!
