Questa torta di mele intere con ripieno di quark è un dessert unico che unisce la dolcezza naturale delle mele alla cremosità del quark. Facile da preparare e perfetta per sorprendere i vostri ospiti, questa ricetta porta in tavola un sapore rustico e genuino.
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 300 g di farina (circa 2 ½ tazze)
- 50 g di zucchero a velo (½ tazza)
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 180 g di burro (¾ tazza), freddo e tagliato a cubetti
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 6 mele intere
- Succo di limone (per evitare che le mele anneriscano)
- 150 g di zucchero a velo (1 ¼ tazze)
- 120 g di burro (½ tazza), ammorbidito
- 4 uova
- 500 g di quark magro (circa 2 tazze)
- 200 ml di panna da montare (¾ tazza)
- ¼ di cucchiaino di vaniglia in polvere o estratto di vaniglia
- Mandorle a lamelle per la decorazione
Preparazione
1. Preparare la Pasta Frolla
- In una ciotola, setacciare la farina, lo zucchero a velo, il sale e il lievito.
- Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungere l’uovo e impastare rapidamente fino a formare una palla.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare le Mele
- Lavare le mele, poi eliminare il torsolo con un leva torsoli, lasciandole intere.
- Immergere le mele nel succo di limone per evitare che anneriscano.
3. Preparare la Crema al Quark
- In una ciotola, montare il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema leggera.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene.
- Unire il quark e la panna, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Assemblaggio
- Preriscaldare il forno a 160°C (320°F) con funzione ventilata.
- Stendere la pasta frolla e foderare una teglia rettangolare di 28 x 18 cm (11 x 7 pollici).
- Precotti la base in forno per 10 minuti.
- Disporre le mele intere sulla base precotta e versare la crema al quark tutto intorno alle mele, riempiendo eventuali spazi vuoti.
- Cospargere la superficie con le mandorle a lamelle.
5. Cottura
- Infornare la torta per circa 50 minuti a 160°C. Per evitare che la superficie scurisca troppo, coprire la torta con carta forno durante gli ultimi 15 minuti di cottura.
- Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di servire.
Consigli
Servite la torta di mele intere e quark tiepida o a temperatura ambiente, magari con una spolverata di zucchero a velo. Conservare in frigorifero fino a tre giorni.
