Ingredienti (per circa 24 chiacchiere)
Per l’impasto:
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di liquore all’anice (oppure limoncello o marsala)
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale fino
- 140 g di farina 00
Per friggere e decorare:
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Tempi di preparazione:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
Preparazione
1. Preparare l’Impasto
In una ciotola, rompe l’uovo e aggiungi lo zucchero, il liquore, l’olio, la scorza di limone e il pizzico di sale. Mescola inizialmente con le mani o una forchetta, poi incorpora gradualmente la farina. Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo energicamente fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
2. Stendere e Tagliare l’Impasto
Su un piano infarinato, stendi l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile (circa 2–3 mm). Con una rotella dentellata, taglia la sfoglia in strisce rettangolari (circa 10×5 cm) e, se lo desideri, crea dei bordi decorativi o intagli centrali.
3. Friggere le Chiacchiere
Scalda abbondante olio in una padella profonda. Per verificare la temperatura, immergi un piccolo pezzetto di impasto: se torna a galla immediatamente, l’olio è pronto. Friggi poche chiacchiere alla volta per mantenere costante la temperatura dell’olio, girandole con una pinza o una forchetta per dorarle uniformemente. Una volta dorate, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Decorare e Servire
Una volta raffreddate, spolvera le chiacchiere con abbondante zucchero a velo. Servile calde o a temperatura ambiente per apprezzarne la croccantezza.
Alternativa al Forno
Disponi le chiacchiere su una teglia foderata con carta da forno, distanziandole leggermente. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, controllando che diventino leggermente dorate.
Consigli & Varianti
- Liquore Alternativo: Prova a sostituire il liquore all’anice con vino bianco, limoncello o marsala per variare il gusto.
- Versione più Leggera: Per una preparazione meno fritta, opta per la cottura in forno, facendo attenzione a non cuocere troppo le chiacchiere per evitare che si secchino.
- Conservazione: Conserva le chiacchiere in un contenitore ermetico per 2–3 giorni, in modo da mantenerle fragranti.
Conclusione
Le Chiacchiere di Carnevale, conosciute anche come Frappe o Bugie, sono il dolce simbolo della festa di Carnevale: leggere, friabili e irresistibili. Prepara la tua versione preferita, fritta o al forno, e condividila con amici e famiglia per un Carnevale all’insegna del gusto e della tradizione.
Buon Carnevale e buon appetito!
