I dessert alla banana sono sempre una buona idea, e questa crema alla banana è dolce, fruttata e irresistibilmente cremosa. Ecco come prepararla per un risultato squisito e avvolgente!
Ingredienti
- 3 banane
- 40 g di burro (circa 2 cucchiai)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/3 di cucchiaino di curcuma (facoltativo, per il colore)
- 2 tuorli d’uovo
- 25 g di amido di mais (circa 2 cucchiai rasi)
- 200 ml di latte (circa 4/5 tazza)
- 250 ml di panna fredda (33-38% di grassi, circa 1 tazza)
Preparazione
- Cottura delle Banane:
- In una pentola, fate sciogliere il burro a fuoco basso.
- Aggiungete le banane tagliate a pezzi e cuocete fino a renderle morbide.
- Mischiate e Ottenete la Purea:
- Aggiungete il succo di limone per esaltare il sapore e, se volete, un pizzico di curcuma per un colore dorato.
- Frullate le banane fino a ottenere una purea liscia.
- Preparazione della Crema:
- In una ciotola, mescolate i tuorli d’uovo con l’amido di mais e il latte, eliminando eventuali grumi.
- Trasferite il composto in una pentola e cuocete a fuoco medio, mescolando finché non si addensa. È pronta quando inizia a bollire leggermente per 1 minuto.
- Lasciate raffreddare per far solidificare un po’ la crema.
- Montare la Panna:
- In una ciotola separata, montate la panna fredda fino a che diventi densa e soda.
- Incorporate delicatamente la panna montata alla crema di banane per una consistenza vellutata.
- Presentazione e Decorazione:
- Riempite una sac à poche con la crema e distribuitela in coppette o bicchieri.
- Lasciate le coppette in frigo prima di servire per un effetto ancora più rinfrescante.
Consiglio Finale
Questa crema alla banana è deliziosa gustata fredda, perfetta per un dessert leggero. Decoratela con un po’ di cocco grattugiato o scaglie di cioccolato per una nota ancora più golosa. Buon appetito!
