Gli muffin non sono riservati solo ai sapori dolci. Puoi anche prepararli con le verdure per un tocco di freschezza e nutrizione. Oggi ti proponiamo una deliziosa ricetta di muffin alle zucchine, perfetta per uno spuntino sano, un brunch leggero o addirittura come complemento al tuo pasto.
Ingredienti:
1 zucchina media, grattugiata
1 1/2 tazza di farina
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
2 uova
1/2 tazza di latte
1/4 tazza di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni:
- Preriscalda e prepara. Preriscalda il forno a 180°C e metti dei pirottini di carta in una teglia per muffin.
- Prepara il mix secco. In una ciotola grande, mescola la farina, il parmigiano, il cheddar, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e il pepe.
- Mescola gli ingredienti liquidi. In un’altra ciotola, sbatti le uova, il latte e l’olio d’oliva.
- Incorpora i liquidi al mix secco. Aggiungi gli ingredienti liquidi al mix secco e mescola finché tutto non è ben incorporato.
- Aggiungi i sapori. Incorpora poi le zucchine grattugiate, l’aglio e il prezzemolo tritato.
- Riempi gli stampi. Riempie ogni pirottino di carta fino a tre quarti con l’impasto per muffin.
- Cuoci in forno. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o finché i muffin non sono dorati e uno stuzzicadenti esca pulito.
- Raffredda e gusta. Lascia raffreddare qualche minuto nella teglia, quindi trasferisci i muffin su una griglia per farli raffreddare completamente.
Questi muffin alle zucchine sono non solo deliziosi ma anche nutritivi. Le zucchine portano la loro freschezza e i loro benefici, mentre il formaggio aggiunge un tocco di golosità . Sono perfetti per gli amanti delle verdure e un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini senza che se ne accorgano. Quindi, lanciati e prepara questi deliziosi muffin alle zucchine per un’esperienza culinaria sana e gustosa. Buon appetito!
